板海苔が
湿気ると、
海苔の佃煮にしちゃいまーす
海苔を てきとーにちぎって
しょうゆ、みりん、お砂糖などで煮詰めて〜
あっちゅーまに完成！！
佃煮を作る行程の中で、最後は塩で味を調整するんだけど、
その時、塩の代わりに
「塩こうじ」使ってみたよ♪
うん。イケるイケるー イケるにぃぃ
塩麹は、最初どうやって使えばいいか
分からなかったんだけど、
あれこれ試した中、
何にでも合うことが判明
ホント
万能調味料だわww
まず。
生野菜のドレッシングがわりに塩麹を使う◎
（水菜やブロッコリーと相性抜群♡）
温野菜に ふりかけても◎
納豆のタレとして使ってみても◎
（付属のタレ：塩麹を１：１で混ぜる）
同様に、みそ汁も◎
（みそを少し減らしてその分 塩麹をプラス）
そうすると 最高ダスダスー 美味しいだスよー
今日は、塩麹の野菜スープを作ってみた
だし汁で野菜を煮て、最後、塩麹で味を調整
そうしたら、
超まろやか＆旨み
２倍増しのw
激ウマ野菜スープができあがりました
とっても美味しかったよ
これから、もっと塩麹レシピを研究して
活用していきたいなぁ♪
最後にー
塩麹とは全然かんけーないんだけどw
さっき、
生姜みそ作ってみた
今までスーパーで瓶詰めのやつ買ってたけど
クックパッドに手作りレシピ載ってたからやってみたよン
これもまた・・・
うまし！！！
生姜、味噌、酒、白ごま、砂糖
この５つの材料があれば簡単にできちゃいます◎
生姜みそがあると、ホントご飯がすすむんだよね
体ぽかぽかになるし
何でも手作りって楽しいね
添加物が一切入らないのもいい。
ぜひ皆さんもやってみてねー
at 2012年02月23日 12:17
